Kleinbrauerei St. Gallen

St. Galler Brauerei-Vereinigung - 2 Brauer, 1 Brauerei

Initiatoren

Patrick Eberle
Patrick Eberle Gossau, CH
Fabio Curatolo
Fabio Curatolo St. Gallen, CH

Projekt Übersicht

Zwei Hobbybrauer haben sich zusammengetan um erstklassige Spezialitätenbiere in einer eigenen Brauerei herzustellen und gleichzeitig die aufblühende Schweizer Bierszene zu unterstützen.

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Kleinbrauerei St. Gallen
Kleinbrauerei St. Gallen
Kleinbrauerei St. Gallen
Kleinbrauerei St. Gallen
Wenn die Wohnungsküche zu klein wird um der Nachfrage entsprechend Bier zu brauen, träumt man grösser.

Aber warum einen eigenen Raum mieten und ein grösseres Brauhaus anschaffen, wenn dieses nicht ausgelastet wird?
Zwei Hobbybrauer, welche mit viel Herzblut und voller Leidenschaft ihre eigenen Biere brauen, vereint in einem Raum.
Zwei Brauereien in einer Brauerei also... Das spart Ressourcen und führt automatisch zu einer grösseren Biervielfalt.

So können jährlich ca. 80 hl Bier aus einer Brauerei, aber von zwei unterschiedlichen Brauern, ausgestossen werden.
80 hl Bier bedeuten hier um die 50 unterschiedliche Biere!
Wo die Gerätschaften geteilt werden, kann auch ein Wissens- und Erfahrungsaustausch stattfinden. Der Brauraum soll zusätzlich als Begegnungszone für Hobbybrauer und Bierliebhaber genutzt werden können. Dafür wird der Verein "Taproom" ins Leben gerufen, über welchen unterschiedliche Events organisiert werden um die Schweizer Bierkultur zu fördern und Spezialitätenbiere bekannt zu machen.

Die Biere werden nebst dem Rampenverkauf und in unterschiedlichen Bars & Restaurants, an öffentlichen und privaten Brauerei-Events ausgeschenkt.
Druid Brewing (Fabio) ist die 1051. Brauerei der Schweiz und wurde 2017 gegründet.

Patrick sucht einen Namen für seine Brauerei. Ideen können gerne eingereicht werden.

Beide Brauer brauen ihr Bier mit viel Herzblut und Leidenschaft. Mit dem gemeinsamen Ziel die Wahrnehmung des Bieres zu verändern und die Vielfältigkeit dieses Getränks zu verbreiten.
Kleinbrauerei St. Gallen
Kleinbrauerei St. Gallen
Geplant ist eine 250-300 Liter Brauanlage, drei bis vier Gärtänke, eine Kühlzelle und allem was dazugehört. Dein Zustupf würde die Anschaffung dieser Dinge voran treiben.

Vor Beginn der Umbauarbeiten wurde eine massstabgetreue Skizze erstellt. Diese soll dir ein Bild unseres Vorhabens verschaffen.
Kleinbrauerei St. Gallen
im Juni 2019 haben wir in einen 60 Quadratmeter grossen Raum in einem alten Industriegebäude an der Haggenstrasse in St. Gallen mieten können und haben sofort mit den Umbauarbeiten begonnen.

Wände wurden durchbrochen, Gipsplatten wurden montiert und gemalt, der Boden wurde geschliffen und beschichtet. Abläufe wurden im Boden montiert. Ein Waschbecken wurde konstruiert und hergestellt, ein Dampfabzug und diverse Regale und Tische wurden montiert.

Unten ein Foto vom aktuellen Stand und ein Foto der Abrissarbeiten während der ersten Woche.

Um nicht weiter auf unseren zwei 30 Liter Anlagen zu brauen benötigen wir jetzt eure Unterstützung! Nebst den Goodies erhältst du natürlich unseren ewigen Dank!
Kleinbrauerei St. Gallen
Kleinbrauerei St. Gallen
Patrick Eberle
Patrick Eberle
Gossau, CH
Mitgründer/Brauer

2016 besuchte ich die Kleinbrauerei BCB in St. Gallen. Dieser Besuch weckte mein Interesse selber mit dem Bierbrauen zu beginnen. Kurz danach gründete ich mit Freunden die 899. Brauerei der Schweiz. Mein Drang nach ausgefalleneren Bierkreationen und Starkbieren konnte dabei nicht gesättigt werden. Eine eigene Brauerei muss her.

Fabio Curatolo
Fabio Curatolo
St. Gallen, CH
Mitgründer/Brauer

Nach Reisen in die USA und Australien fing ich an mich für Spezialitätenbieren zu interessieren. Da das Angebot in der Schweiz dazumal verhältnismässig noch mager war folgten 2014 erste Sude im fünf Liter Kochtopf in der eigenen Küche. Das Hobby ist rasant angewachsen, so dass die Nachfrage nach meinem Bier nicht mehr aus der eigenen Küche aus gedeckt werden konnte. Eine grössere Brauerei muss her.

News

30%, Meet & Greet und Founders Party

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Liebe Interessierte Projektzwischenstand Nach 12 Tagen haben wir die 30% Marke erreicht. Dafür danken wir ...
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17% in vier Tagen!

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