Alte Brennerei

Funding goals

1. Etappe 1:

   50'000 CHF

   100% funded

   Yess... Jetzt starten wir!
   
   Mit der ersten Etappe können wir den Betrieb wieder minimal aufnehmen.
   Jedoch reicht es nicht für die Geräte und Infrastrukturen die es in einem klassischen Restaurant benötigt.
   Trotzdem können wir dem Projekt wieder erstes Leben einhauchen und Raum für Kultur & Kunst schaffen.

2. Etappe 2:

   100'000 CHF

   0% funded

   Erste Etappe geschafft phu!
   Damit können wir jedoch noch nicht richtig wiedereröffnen.
   
   Folgende Kostenpunkte werden mit der 2. Etappe gedeckt:
   
   15'000 Handwerker:innen und Baumaterial
   35'000 Küchengeräte
   10'000 Buffet- und Barausstattung
   10'000 Elektronische Geräte (Kassen & KK-System, Soundanlage)
   10'000 Restaurantinventar
   5'000 Terrassenausrüstung
   5'000 Werbematerial
   10'000 Reserve für unvorhergesehenes

3. Etappe 3:

   200'000 CHF

   0% funded

   Die ersten Etappen sind geschafft. Das war aber nur das Minimum!
   Damit wir richtig durchstarten können brauchen wir noch etwas mehr Unterstützung.
   
   30'000 Handwerker:innen und Baumaterial
   60'000 Küchengeräte
   30'000 Buffet- und Barausstattung
   16'000 Elektronische Geräte (Kassen & KK-System, Soundanlage)
   16'000 Restaurantinventar
   16'000 Terrassenausrüstung
   10'000 Werbematerial
   1'000 Crowdfunding Goodies
   20'000 Reserve für Unvorhergesehenes

4. Zieletappe:

   300'000 CHF

   0% funded

   Mit diesem Betrag ist alles Gedeckt!
   
   40'000 Handwerker:innen und Baumaterial
   80'000 Küchengeräte
   40'000 Buffet- und Barausstattung
   20'000 Elektronische Geräte (Kassen & KK-System, Soundanlage)
   20'000 Restaurantinventar
   20'000 Terrassenausrüstung
   20'000 Werbematerial
   30'000 Reserve für Unvorhergesehenes
   30'000 Abgabe Crowdfunding-Gebühren

Um was geht's?

KULINARIK, KULTUR und KUNST sind die Grundpfeiler unseres Betriebes in der "Alten Brennerei". Wir sind nicht nur ein Bistro sondern auch Eventlokal, Plattform für alle Arten von Events und anderen Darbietungen sowie diversen Kunstformaten. Sei dies öffentlich oder privat.

Nachhaltigkeit und Gemeinschaft sind uns wichtig.
Unsere Leidenschaft gilt nicht nur der kulinarischen Vielfalt und den regionalen Produkten. Wir möchten auch das Leben unserer Gäste durch Kunst- und Kulturveranstaltungen bereichern.
Wir laden euch ein, unsere kulinarischen Klassiker zu kosten oder das vielfältige kulturelle Programm zu besuchen.
Checkt hierfür unsere Website: www.alte-brennerei.ch

Das Projekt wird in der ehemaligen Schnapsbrennerei Mettmenstetten betrieben. Die provisorische Bewilligung läuft nun Ende Jahr aus und wir müssen das Lokal an die Vorgaben vom Kanton für ein Gastronomiebewilligung angleichen.
Die Hauseigentümer werden das Gebäude isolieren, neue Sanitäranlagen sowie eine Heizung einbauen. Wir freuen uns auf diesen Schritt in die Professionalität. Jedoch muss der Ausbau, die Lagerung des kompletten Inventars sowie der Einbau der notwendigen GastronomieInfrastruktur, welche für eine unbefristete Betriebsbewilligung nötig sind, komplett von uns übernommen werden.
"Und genau dafür brauchen wir euere Unterstützung."

Wen möchten wir erreichen?

Es ist für alle etwas dabei, ob Restaurantbesuch mit der Familie, Konzerte, lokale Kunstausstellungen, Theater oder verschiedenste geschäftliche und private Veranstaltungen. Die "Alte Brennerei" ist nicht nur Plattform für alle sondern auch ein Treffpunkt.
Unser Ziel ist es, das der Betrieb wieder ein Teil vom Dorfleben wird und auch langfristig bestehen kann. Dies ist jedoch nur mit der Unterstützung aus der gesamten Region und der richtigen Infrastruktur möglich.

Wieso brauchen wir Unterstützung?

Seit nun mehr als einem Jahr betreiben wir das Restaurant in einem Rohbau. Stromausfall, tropfende Wasserrohre oder auch die fehlende Heizung machten es uns nicht immer einfach.
Nach dem Umbau müssen verschiedene der alten Geräte ersetzt werden. Buffets, Lampen, Wasserleitungen, Abwaschbecken und Abwassersysteme von Profis eingebaut werden. Ausserdem benötigen wir eine neue Küchenlüftung, diverse Kühlmöglichkeiten und sonstige Gastronomiespezifische Einrichtungen, um die unbefristete Betriebsbewilligung zu erhalten.

Projektinitiator:innen:

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Digele Gastro GmbH

Mettmenstetten, CH

Mein Name ist Luca Digele (25) aus Mettmenstetten. Mit großer Freude und Engagement verwirkliche ich seit fast 4 Jahren meine Selbständigkeit in der Gastronomie & Eventbranche. Seit einem Jahr betreibe ich die Alte Brennerei in Mettmenstetten und lebe meinen Traum. Ein Restaurant in Mitten meines Dorfes. Ein Ort wo Lebensmittel von regionalen Lieferanten/Bauern sowie eigenen Gärten serviert werden und auf Kunst und Kultur treffen.

Meine Ziele sind gross. Ich möchte die Gastronomie nachhaltig verändern und zeigen das es möglich ist in dieser Branche angenehme Arbeitsbedingungen und gute löhne zu ermöglichen.Ich bin schon ziemlich weit, jedoch noch ganz am Anfang von meinem Weg.

alte-brennerei.ch

Luca Digele

8932 Mettmenstetten, CH

Teamleiter & Küchenchef

Geschäftsführer und Visionär

Kontakt Projektinitiant:in

Kontakt Projektinitiant:in