Alles angekommen?
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Crowdified!
Dieses Projekt wurde am 08. Oktober 2018 erfolgreich finanziert. Danke an all die 268 Boosters, die dies möglich gemacht haben!!
365 Grad kulinarisch
Der saisonale Tages-Abreisskalender rund ums Thema Genuss
Julia Müller & Franziska Neugebauer
Zürich, CH
108%
21'751 CHF
von 20'000 CHF
Crowdified
Hurra!
268
Booster
sind dabei!
Lass dich inspirieren von der genialen Nahrungs-Vielfalt, die auf den Feldern, im Garten und in der Wildnis wächst. Ob gerade hip, schon fast vergessen, beliebt oder unbekannt - wir zeigen, was wann geerntet wird. Mit einem kulinarischen Kalender fürs 2019 bringen wir Hintergrundwissen, Tipps und über 100 passende saisonale Rezeptideen direkt in deine Küche.
Störst du dich auch daran, dass importiertes Gemüse und exotische Früchte in den Supermärkten stets zuvorderst präsentiert und erst noch mit Aktionen beworben werden? Dabei gibt es zu jeder Jahreszeit Produkte, die frisch von den regionalen Feldern kommen. Findest du auch, dass das Wissen über die einzelnen Sorten – wann und wie sie wachsen, woher sie kommen, was sie ausmacht – immer mehr verloren geht? Interessierst du dich für Genuss, für Vielfalt auf dem Teller, für vergessene und aussergewöhnliche, aber vor allem für regionale und saisonale Produkte? Dann geht es dir wie uns. Dieses Bewusstsein zu steigern, dafür möchten wir kämpfen.
Störst du dich auch daran, dass importiertes Gemüse und exotische Früchte in den Supermärkten stets zuvorderst präsentiert und erst noch mit Aktionen beworben werden? Dabei gibt es zu jeder Jahreszeit Produkte, die frisch von den regionalen Feldern kommen. Findest du auch, dass das Wissen über die einzelnen Sorten – wann und wie sie wachsen, woher sie kommen, was sie ausmacht – immer mehr verloren geht? Interessierst du dich für Genuss, für Vielfalt auf dem Teller, für vergessene und aussergewöhnliche, aber vor allem für regionale und saisonale Produkte? Dann geht es dir wie uns. Dieses Bewusstsein zu steigern, dafür möchten wir kämpfen.
Vor einem halben Jahr haben wir beschlossen, uns auf ein Experiment einzulassen und einen kulinarisch-saisonalen Kalender fürs 2019 zu entwerfen. Einen optischen Hingucker – bunt, schlicht, modern und ein klein wenig extravagant – inhaltlich gehaltvoll, informativ und vielseitig. Eine A6-Seite pro Tag, zum Abreissen und nach Belieben zum Aufbewahren. Denn Inspiration rund ums Thema Genuss muss unserer Meinung nach in der Küche direkt vor unserer Nase stehen; uns bezirzen; uns jeden Tag ins Auge springen.
365 Seiten lassen viel Platz für Inhalt – zum Glück – denn es gibt so viel Spannendes zu erzählen:
- Wir bringen dir bekannte und unbekannte Gemüse, Kräuter, Früchte oder Beeren näher, die zur entsprechenden Zeit bei uns Saison haben. Viele Sorten gingen nämlich vergessen, weil wenige populäre ihren Platz eingenommen haben. Wer verwendet beispielsweise noch Brennnessel oder Sauerampfer in der Küche, wer kennt die verschiedenen Arten von Speiserüben, wer weiss, was Felsenbirnen sind?
- Zum Glück gibt es innovative Produzenten, die sich auf Nischenprodukte spezialisieren und sie damit wieder auf den Markt bringen. Oder Organisationen und Initiativen, die sich der Erhaltung der Sortenvielfalt verschieben haben. Diese rücken wir in den Fokus.
- Wir zeigen auf, welche wilden Pflanzen und Kräuter Abwechslung in die Küche bringen und wann man sie findet.
- Zu jedem Gemüse, jeder Frucht/Beere, jedem Kraut, speziellen Tagen im Jahr etc. haben wir ein Rezept kreiert, gekocht und festgehalten. Die Rezepte sind bewusst schnörkelfrei und einfach nachzukochen. Ausserdem gibt es Tipps für spannende und aussergewöhnliche Kombinationen.
- Wir haben auch ein paar Tipps fürs Gärtnern integriert. Auch wenn es nur im Kleinen ist, wer selber Gemüse anbaut bekommt ein Gespür dafür, was eigentlich dahintersteckt und was es braucht, dass die ausgereiften Produkte schliesslich auf unseren Tellern landen.
Mit unserem Kalender wollen wir nicht nur die Nahrungs-Vielfalt aufzeigen, wir wollen auch anregen, Neues auszuprobieren, in der Küche und im Garten zu experimentieren. Wir legen keinen Wert auf Vollständigkeit, sondern zeigen das, was uns interessant erscheint. Unser Kalender richtet sich an Leute, die bewusst einkaufen und kochen, an Neugierige, Weiterdenkende und Geniesser. Bei den Rezepten stehen zwar Gemüse und Obst und Mittelpunkt, dies aber nicht aus einem vegetarischen Gedanken, sondern um eine etwas andere Herangehensweise ans Essen anzuregen. Nämlich zuerst das Gemüse nach Saison und Lust auszusuchen und es mit Fleisch/Fisch/Stärkebeilagen zu ergänzen.
365 Seiten lassen viel Platz für Inhalt – zum Glück – denn es gibt so viel Spannendes zu erzählen:
- Wir bringen dir bekannte und unbekannte Gemüse, Kräuter, Früchte oder Beeren näher, die zur entsprechenden Zeit bei uns Saison haben. Viele Sorten gingen nämlich vergessen, weil wenige populäre ihren Platz eingenommen haben. Wer verwendet beispielsweise noch Brennnessel oder Sauerampfer in der Küche, wer kennt die verschiedenen Arten von Speiserüben, wer weiss, was Felsenbirnen sind?
- Zum Glück gibt es innovative Produzenten, die sich auf Nischenprodukte spezialisieren und sie damit wieder auf den Markt bringen. Oder Organisationen und Initiativen, die sich der Erhaltung der Sortenvielfalt verschieben haben. Diese rücken wir in den Fokus.
- Wir zeigen auf, welche wilden Pflanzen und Kräuter Abwechslung in die Küche bringen und wann man sie findet.
- Zu jedem Gemüse, jeder Frucht/Beere, jedem Kraut, speziellen Tagen im Jahr etc. haben wir ein Rezept kreiert, gekocht und festgehalten. Die Rezepte sind bewusst schnörkelfrei und einfach nachzukochen. Ausserdem gibt es Tipps für spannende und aussergewöhnliche Kombinationen.
- Wir haben auch ein paar Tipps fürs Gärtnern integriert. Auch wenn es nur im Kleinen ist, wer selber Gemüse anbaut bekommt ein Gespür dafür, was eigentlich dahintersteckt und was es braucht, dass die ausgereiften Produkte schliesslich auf unseren Tellern landen.
Mit unserem Kalender wollen wir nicht nur die Nahrungs-Vielfalt aufzeigen, wir wollen auch anregen, Neues auszuprobieren, in der Küche und im Garten zu experimentieren. Wir legen keinen Wert auf Vollständigkeit, sondern zeigen das, was uns interessant erscheint. Unser Kalender richtet sich an Leute, die bewusst einkaufen und kochen, an Neugierige, Weiterdenkende und Geniesser. Bei den Rezepten stehen zwar Gemüse und Obst und Mittelpunkt, dies aber nicht aus einem vegetarischen Gedanken, sondern um eine etwas andere Herangehensweise ans Essen anzuregen. Nämlich zuerst das Gemüse nach Saison und Lust auszusuchen und es mit Fleisch/Fisch/Stärkebeilagen zu ergänzen.
Wir haben dieses Projekt nicht aus einem kommerziellen Gedanken gestartet, sondern weil wir etwas bewegen möchten. Dies zusammen mit möglichst vielen Menschen, die unser Kalender täglich zum Spiel mit kulinarischer Saisonalität und Vielfalt anregen soll. Die Arbeit daran macht uns extrem Freude und ist spannend – wir lernen selber jeden Tag Neues dazu. Für die Realisierung brauchen wir jedoch Geld – in erster Linie für den aufwändigen Druck, aber auch um einen kleinen Teil unserer Arbeit zu finanzieren. Denn seit einem halben Jahr arbeiten wir fast täglich am Kalender. Wir recherchieren, texten, gestalten, zeichnen, kreieren Rezepte, kochen und fotografieren. Wir haben extrem viel Herzblut, Zeit und Energie investiert. Das möchten wir gerne auch die nächsten Monate tun und das Projekt finalisieren, denn es fehlt noch gut ein Drittel der Seiten.
Helft uns dabei, ein Herzensprojekt Wirklichkeit werden zu lassen und viele Leute zur Saisonalität zu bewegen. Probiert mit uns Neues aus ☺
Tausend Dank für eure Unterstützung, die uns unglaublich viel bedeutet!
Eure Franziska & Julia
Helft uns dabei, ein Herzensprojekt Wirklichkeit werden zu lassen und viele Leute zur Saisonalität zu bewegen. Probiert mit uns Neues aus ☺
Tausend Dank für eure Unterstützung, die uns unglaublich viel bedeutet!
Eure Franziska & Julia
Julia Müller & Franziska Neugebauer
Zürich, CH
Grafik & Kommunikation
Eine schwingt die Stifte und tanzt mit den Farben, die andere spielt mit der Sprache. Zusammen sind wir das Team hinter dem Projekt «365 Grad kulinarisch». Wir sind zwei Geniesserinnen, Hobbyköchinnen, Kreative, denen nicht nur das gute und gesunde Essen, sondern auch saisonale und regionale Produkte sehr am Herzen liegen. In unserem Schrebergarten, den wir seit dieser Saison haben, erleben wir hautnah, was es bedeutet, Gemüse selber anzubauen. Wir experimentieren gerne in der Küche und lassen uns von Menschen, von neuen Trends aber auch von Traditionellem inspirieren. Diese Inspiration möchten wir auf eine kreative Art und Weise vermitteln.
„Mein Kommunikationsdesign-Studium in Berlin und Zürich hat mich als Art Director in verschiedene Agenturen und Verlage (Du-Magazin, marmite) geführt. Seit 2006 arbeite ich als selbständige Grafikerin für diverse spannende Kunden und an eigenen Projekten. Das ist für mich die perfekte Möglichkeit, meine langjährige Erfahrung mit dem zu kombinieren, was mir am Herzen liegt.“ – Franziska (www.ziska.graphics)
„Nach einem Kommunikationsstudium an der ZHAW und knapp fünf spannenden Jahren in der Unternehmenskommunikation der Verkehrsbetriebe Zürich habe ich im 2016 beschlossen, einen neuen Weg einzuschlagen. Seither tüftle ich an eigenen Ideen, schreibe viel und arbeite nebenbei im Service im Restaurant Holzschopf, das für mich die Idee von regionaler und kreativer Gastronomie perfekt widerspiegelt.“ – Julia
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