Introduction
Viverra Specialty Coffee est une start-up dans le domaine du café avec une vision sociale et éthique. Mon objectif est d'apporter en Suisse les riches saveurs de café de Philippines. J'aimerais établir un café-gallérie qui explore les différentes préparations du café dans le monde, avec une ambiance artistique où les artistes locaux peuvent exposer leurs créations.
Détails de mon projet
Imaginez un café chaleureux, le parfum des arômes de différents cafés emplissent la pièce. Les murs sont recouverts d'images, de photographies et de sculptures d'artistes locaux et de centaines de livres, de Dostoyevski à Asimov et Murakami : c'est l'endroit idéal pour se détendre. Au même moment, à l'autre bout du monde, les producteurs de café reçoivent enfin une rémunération suffisante pour leur dur labeur traditionnel, grâce au commerce équitable.
C'est l’idée que je poursuis.
Voilà comment il va devenir réalité?
En premier lieu, Viverra Specialty Coffee est un nouvelle endroit ou l’on sert du café artisanal dans un but éthique, équitable et social. Il adhère au principe du commerce éthique et équitable. En achetant directement des grains de café vert aux producteurs à un prix défini par eux-mêmes, Viverra Coffee les aide à accroître leurs revenus en évitant les intermédiaires dans la chaîne d'approvisionnement. Il a établi un partenariat avec une coopérative locale afin de réaliser des projets à caractère social qui bénéficieront à leur communauté. Mon objectif est d'offrir une scolarité aux enfants des producteurs de café, en mettant avec une partie des bénéfices.
Viverra Coffee vend du café fraîchement torréfié de manière artisanale au fur et à mesure dans mon petit atelier. De cette façon, le café conserve tout son arôme. Les cafés de Viverra Coffee ont une origine unique : ce n'est pas un mélange de grains des cafés provenant des différentes sources, pratique courante chez les grands producteurs de café. "Origine unique" signifie que chacun de nos cafés provient d'un seul village, ce qui permet d'apprécier les caractéristiques spécifiques des différentes terroirs.
J'ai déjà posé les bases de ce projet. J'ai crée un petit atelier où je torréfie les cafés que je vends par le biais d'Internet et de petits magasins.
Toutefois, la vente en ligne connaît ses limites. Bien que les structures nécessaires et la chaîne d'approvisionnement soient en place et que le modèle de gestion fonctionne, la clientèle que je atteins reste limitée. Je veux faire connaître ce délicieux café, et surtout le caractère éthique cette démarche.
C'est pour cette raison que je veux ouvrir un café gallérie. Cela accroîtrait non seulement la clientèle de Viverra Coffee, mais cela me permettrait aussi de faire déguster. Mon but est de créer un lieu qui explore les différentes préparation du café dans le monde. Le café sera préparé avec soin, servi avec fierté et dégusté avec plaisir. On pourra aussi savourer des pâtisseries et des sandwiches « maison », se relaxera, conversera avec des amis ou des collègues, ou bien encore lira des livres et des journaux.
Ce café nous parle aussi d'art, de passion et de créativité. Je souhaite inviter les artistes locaux à y exposer leurs œuvres. Mon objectif est d'y faire au moins un exposition par mois, proposant un large éventail de styles, de supports et de moyens d'expression, comme des peintures, des photographies et des sculptures d'artistes connus et moins connus.
Je prévois d'ouverture cet automne.
J'apprécie vivement l'aide que vous voudrez bien apporter à la réalisation de ce projet. L'argent que vous engagerez financera :
- L'acquisition d'une machine expresso et un équipement de cuisine
- L'ameublement
- Les frais de lancement et les coûts d'exploitation préliminaire (matériel, premier mois de location, caution)
Comment participer ?
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