Vin gratuit...à VIE !

Bonjour a tous les contributeurs.
Nous venons de rembourser a ce jour tous les participants ( virements visibles des demain, 4 mars ). Il y a quelque personnes a qui nous avons demandé des précisions. Merci a tous les contributeurs.
L’œnologue

Bonjour a tous les contributeurs,

Afin de procéder aux remboursements nous allons vous adresser par mail une demande de IBAN qui doit correspondre au nom du contributeur. Vous aller recevoir un mail de notre part entre le 5 et le 15 décembre de cette année. Nous vous prions de répondre par retour du mail.

Cordialement,

L’œnologue.

Bonjour à tous les contributeurs. Après la perte totale d’un millésime suite à la présence des pesticides dans le vin nous avons pris la décision de rembourser tous les contributeurs du montant de leurs participation. En novembre de cette année nous allons contacter chacun des contributeurs pour leur demander un numero IBAN afin de procéder aux virements en décembre 2023. Veuillez nous excuser de ce cas de force majeure qui vous a mis dans cette situation. Tous les contributeurs vont être intégralement remboursé avant la fin de cette année.
L’oenologue

Bonjour à tous les contributeurs.

La premier millésime a été une réussite sur le plan gustatif.

Pour garantir la sécurité du consommateur nous avons procédé, avant cette première mise en bouteilles, à des analyses chimiques du vin. Cette analyse a malheureusement fait apparaitre la présence de pesticides dans le vin. Seule une molécule a été détectée, le pyriméthanil, dont le niveau se rapproche de la limite maximale de résidus (imposée par l’Union Européenne pour les pesticides dans le vin), tout en restant inférieur. Toutefois, ce sont des taux très supérieurs à ceux qui sont tolérés dans l’eau potable. Ce fongicide est très utilise en viticulture pour lutter contre la pourriture grise. Malheureusement nous n’avons pas pu isoler le lot contaminé car le vin a été mélangé.

Nous avons pris la douloureuse décision de faire l’impasse sur la livraison de ce premier millésime et de l’envoyer à la distillation.

Cela conduit à un retard d’un millésime pour tous les contributeurs qui vont être livrés seulement en fin 2023. En effet, nous avons pu acheter en septembre dernier, du raisin qui proviens uniquement de l’agriculture Bio, ce qui exclut toute utilisation des produits chimiques de synthèse utilisées par les viticulteurs.

Dans ce cas de figure et pour tenir nos engagement, nous allons proposer au contributeurs qui ne veulent plus faire partie de ce projet du à ce retard, un remboursement intégral de la totalité de leurs participations. Les fonds étant utilisés pour l’achat du millésime 2022, nous ne pourrons procéder à des remboursement qu’à partir de l’automne de cette année.

De ce fait, en septembre 2023, nous allons prendre contact avec chacun de vous pour identifier les contributeurs désirant un remboursement intégral et définir les modalités de ce remboursement avant la fin de cette année.

Nous nous excusons pour ce retard, car pour nous, votre sécurité alimentaire est primordiale.

L’œnologue.

Bonjour à tous les contributeurs.
Merci pour votre participation et pour votre mail.
Le but de notre entreprise est de faire des vins qualitatifs et qui vont s'améliorer dans le temps et dans les bouteilles. C'est ce qu'on appelle un vin de garde. Traditionnellement, les châteaux de Bordeaux mettent leur vin de garde en bouteilles 18 mois, après les vendanges, car il doit rester en barriques. Et il reste en barriques car il est imbuvable à cause de tatins trop agressifs. En ce qui nous concerne, nous avons un procéder pour raccourcir ce délais de 18 mois en barriques et nous allons le ramener inférieur à un an. Mais ce n'est pas une séance exacte malheureusement et actuellement notre vin est encore en barriques et il est beaucoup trop tannique et imbuvable à ce stade. Nous avons pris la décision de le garder un peux plus en barriques. Nous allons avoir plus de visibilité sur son évolution d'ici l'été. Mais vous allez recevoir le vin bien cette année, soit en été soit en automne. Cela dépendra de la dégustation du vin.
Merci pour votre compréhension.

Bien à vous,
Serge Wissotzky
Œnologue

Bonjour à tous les contributeurs.
Merci pour votre participation et pour votre mail.
Le but de notre entreprise est de faire des vins qualitatifs et qui vont s'améliorer dans le temps et dans les bouteilles. C'est ce qu'on appelle un vin de garde. Traditionnellement, les châteaux de Bordeaux mettent leur vin de garde en bouteilles 18 mois, après les vendanges, car il doit rester en barriques. Et il reste en barriques car il est imbuvable à cause de tatins trop agressifs. En ce qui nous concerne, nous avons un procéder pour raccourcir ce délais de 18 mois en barriques et nous allons le ramener inférieur à un an. Mais ce n'est pas une séance exacte malheureusement et actuellement notre vin est encore en barriques et il est beaucoup trop tannique et imbuvable à ce stade. Nous avons pris la décision de le garder un peux plus en barriques. Nous allons avoir plus de visibilité sur son évolution d'ici l'été. Mais vous allez recevoir le vin bien cette année, soit en été soit en automne. Cela dépendra de la dégustation du vin.
Merci pour votre compréhension.

Bien à vous,
Serge Wissotzky
Œnologue