Crowdified! Dieses Projekt wurde am 21. September 2017 erfolgreich finanziert. Danke an all die 128 Boosters, die dies möglich gemacht haben!!

Stadtpilze Basel

Edelpilze auf Kaffeesatz. Lokal. Nachhaltig. Lecker!

Initiatoren

David Jucker
David Jucker Basel, CH
Armin Sirch
Armin Sirch
100%
45'000 CHF
von 45'000 CHF
 
Crowdified
Hurra!
128
Booster
sind dabei!
Stadtpilze Basel
Stadtpilze Basel
Stadtpilze Basel
Wir upcyclen gebrauchten Kaffeesatz zu Gourmet-Speisepilzen für Basel und die Region.
Mehr als 1 Tonne Kaffeesatz haben wir so in über 100 kg Edelpilze verwandelt. Jetzt wollen wir mit deiner Hilfe durchstarten!

Ende 2015 fiel der Startschuss für das Projekt Stadtpilze durch einen Aufruf des Urban Agriculture Netz Basel. Gut ein Jahr lang haben wir Ideen ausgetauscht, in unseren Kellern mit eigenem Kaffeesatz experimentiert und bald darauf unsere ersten Pilze in der Pfanne gebraten. Wir teilen die Vision von gesunden, nachhaltig und lokal erzeugten Lebensmitteln und mit dieser überzeugten wir die Jury der Innovation Basel 2016. So fanden wir neue Unterstützer und geeignete Räumlichkeiten, welche wir zur Zeit umbauen.
In der Basler Gastronomie werden jährlich hunderte Tonnen Kaffeesatz weggeworfen und landen bestenfalls im Kompost oder in der Pyrolyse. Durch Upcycling wird ein bisher ungenutztes Abfallprodukt zum Rohstoff für hochwertige Nahrungsmittel. Für unsere Pilzkulturen verwenden wir lebensmittelechte Plastikeimer aus der Gastronomie, die sonst nach 1-maligem Gebrauch entsorgt würden. Herkömmliche Pilzzuchten verwenden Stroh-, Getreide-, oder Holz als Substrat und Plastiksäcke für die Kultivierung, weshalb viel Abfall in der Produktion anfällt. Unsere Produktionsreste werden als Dünger und Kompost weiterverwertet, denn unser Ziel ist zero-waste!
Stadtpilze Basel
Die Pleuroten (lat. Pleurotus), besser bekannt als Seitlinge, sind Holzzersetzer und wachsen deshalb hervorragend auf Kaffeesatzsubstrat. Dieser ist wegen seiner holzähnlichen Zusammensetzung ideal als Nährboden für unsere Seitlinge geeignet. Wir kultivieren momentan Austern-, Rosen- und Limonenseitlinge, sowie weitere Arten der Pleurotus-Familie. Den Kaffeesatz sowie auch unsere frischen Pilze befördern wir emissionslos per Cargobike zwischen unseren Partnerbetrieben in der Gastronomie und unserem Pilzkeller im St. Johann. Um euch alle möglichst bald mit Seitlingen zu beglücken, wollen wir auch mit einem mobilen Marktstand in Basel unterwegs sein. Von der Ernte bis zur Lieferung vergehen dann nur wenige Stunden, so werden unsere Pilze in Qualität, Geschmack und Frische einzigartig sein.
Stadtpilze Basel
Damit wir unser Ziel diesen Sommer verwirklichen können, brauchen wir deine Unterstützung. Hilf uns folgende Meilensteine auf dem Weg zur nachhaltigsten Pilzproduktion zu realisieren:

- Kauf eines mobilen Solar-Marktstands ca. 7'000 CHF
- Anschaffung energiesparender Kühlmöglichkeiten ca. 3'000 CHF
- Optimierung der Lüftung zur Wärmerückgewinnung ca. 15'000 CHF
- Aufbau eigener Myzelproduktion ca. 20'000 CHF

Werde Teil der Pilzrevolution und unterstütze uns!

Wir danken dir herzlich für deinen Beitrag!
David Jucker
David Jucker
Basel, CH
Pilzforscher

Wohnort: Basel

Geburtstag: 04.01.1989

Gewicht: 75 kg

Größe: 175 cm

Augenfarbe: bernstein

Haarfarbe: dunkelbraun

Lieblingsfarbe: grün

Lieblingspilz: Glänzender Lackporling (Reishi)

Lieblingsmusik: klassisch

Hobbys: Beachvolleyball, Badminton, Rheinspringen

Armin Sirch
Armin Sirch
Pilztechnologe

Wohnort: Muttenz

Geburtstag: 26.06.1976

Gewicht: 84 kg

Größe: 178 cm

Augenfarbe: braun

Haarfarbe: schwarz

Lieblingsfarbe: blau

Lieblingspilz: Riesenschirmling (Parasol)

Lieblingsmusik: alles was rockt

Hobbys: TacFit

News

Tempus fungit

Tempus fungit

. Publish by Initiator.
Hallo liebe Pilzfreunde =) Besser spät als nie wollen wir euch auch auf diesem Wege ein ganz grosses Dankeschön a...
Hallo liebe Pilzfreunde =) Besser spät als nie wollen wir euch auch auf diesem Wege...
Das Crowdfungi geht in die Verlängerung!

Das Crowdfungi geht in die Verlängerung!

. Publish by Initiator.
Liebe Pilzfreunde, Wir bedanken uns für euer Vertrauen und die Unterstützung, gemeinsam haben wir schon fast di...
Liebe Pilzfreunde, Wir bedanken uns für euer Vertrauen und die Unterstützung, gem...

Populäre Goodies

CHF 75

5l Pilzkübel für zu Hause

CHF 35

Stadtpilze-Gewürzpulver

CHF 120

Exklusive Pilzkeller-Führung mit Apéro

News

Tempus fungit

Tempus fungit

. Publish by Initiator.
Hallo liebe Pilzfreunde =) Besser spät als nie wollen wir euch auch auf diesem Wege ein ganz grosses Dankeschön a...
Hallo liebe Pilzfreunde =) Besser spät als nie wollen wir euch auch auf diesem Wege...

Booster

S
CS
A
TW
A
A

Alle Projekte auf Crowdify sehen

Standort Basel

Essen & Trinken