Stadtkäserei Basel

Bio-Käse aus Basels einziger Käserei. Nachhaltig&Genussvoll

Stadtkäserei Basel
Stadtkäserei Basel Basel, CH

Projekt Übersicht

Herkömmlich und vegan. Wir wollen in Basel Käse machen. Wir holen den Käse zurück in die Stadt! Handgemachten, außergewöhnlichen Käse aus Bio-Milch von wirklich glücklichen Kühen oder auf pflanzlicher Basis macht keiner. Das wollen wir ändern. Unterstütze das Projekt, wenn Du besonderen Käse genießen und Neues entdecken willst. Wenn Du super regional einkaufen willst. Und wenn Du gute Tierhaltung unterstützen willst.

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13'520 CHF
von 180'000 CHF
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sind dabei!
Stadtkäserei Basel
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Stadtkäserei Basel
Stadtkäserei Basel

Funding goals

  1. Etappe 1:

    80'000 CHF

    16% funded

    Dafür möchten wir in einem ersten Schritt das notwendigste Inventar kaufen um uns in einer geeigneten Location in Basel zu einer richtigen Käserei mit Reiferaum einzurichten.

  2. Etappe 2:

    140'000 CHF

    0% funded

    In einem zweiten Schritt müssen noch Gerätschaften wie ein großer Käsekessel, Käseformen usw. angeschafft werden. Dazu gehört auch ein Reifecontainer mit Kühltechnik und Reifegestell für den Käse.

  3. Zieletappe:

    180'000 CHF

    0% funded

    Und im letzten Schritt ist ein Umbau notwendig, um Euch den Genuss von unseren gastronomischen Köstlichkeiten direkt bei uns vor Ort zu ermöglichen (natürlich verarbeitet mit unserem Käse), aber auch wo ihr gemeinsam bei Events den Geschmack unserer Spezialitäten feiern könnt.

Wir eröffnen die Stadtkäserei Basel!

- Wir produzieren hochwertigen und kreativen Käse in der Stadt
- Wir verwenden nur Bio-Milch von wirklich glücklichen Kühen vom Margarethengut bei Basel!
- Für alle, die sich vegan ernähren und daher auf tierische Milchprodukte verzichten, bei uns hat auch veganer Hauskäse einen festen Platz in der Verkaufstheke.

1.Schritt
Dafür möchten wir in einem ersten Schritt das notwendigste Inventar kaufen um uns in einer geeigneten Location in Basel zu einer richtigen Käserei mit Reiferaum einzurichten.

2. Schritt
In einem zweiten Schritt müssen noch Gerätschaften wie ein großer Käsekessel, Käseformen usw. angeschafft werden. Dazu gehört auch ein Reifecontainer mit Kühltechnik und Reifegestell für den Käse.

3.Schritt
Und im letzten Schritt ist ein Umbau notwendig, um Euch den Genuss von unseren gastronomischen Köstlichkeiten direkt bei uns vor Ort zu ermöglichen (natürlich verarbeitet mit unserem Käse), aber auch wo ihr gemeinsam bei Events den Geschmack unserer Spezialitäten feiern könnt.

Sollten wir unsere Funding Summe übertreffen, werden wir das Geld in die Eröffnung eines weiteren Standorts in Basel stecken. Dann hast Du jederzeit eine weitere Anlaufstelle, um unseren Käse mit allen Sinnen zu erleben.

Für alle extra motivierten Unterstützer ab CHF 100 haben wir zusätzlich eine Überraschung vorbereitet, die Ihr zu Euren Rewards dazubekommt!
Stadtkäserei Basel
Unsere Zielgruppe sind alle Genießer, Käse-Enthusiasten, Vor-Ort-Einkäufer und Tierwohl-Unterstützer.

Denn unser Käse ist etwas Besonderes und ein Stück kreative Kunst. Wir verwenden die beste Bio-Milch. Wir arbeiten nach tradtionellen Methoden - mit der Hand, aber mitten in der Stadt.

Und das alles wollen wir mit glücklichen Kühen erreichen.

Wichtig bei der Stadtkäserei Basel ist, dass man alle Schritte der Käseherstellung miterleben kann. Man kann Lukas & Daniela und seine Familie auf dem Bio Milchhof Margarethengut besuchen und sehen, wie die Kühe gehalten werden, welches Futter sie fressen und verstehen, was alles zur Landwirtschaft dazu gehört.

In der Stadtkäserei Basel kann man durch große Glasscheiben in die Käseherstellung blicken und z.B. bei einem Genussabend mit allen Sinnen die Aromen der Region wahrnehmen und neue Kombinationen kennen lernen. Hier lernt ihr welches Bier und welcher Wein am besten zu den verschiedenen Käsesorten passt und erfahrt alles rund um den Rohstoff Milch und die handwerkliche Käseherstellung. Natürlich könnt ihr alle Produkte auch mit nach Hause nehmen.
Stadtkäserei Basel
SEI SUPER LOKAL

Wir haben extrem kurze Wege. Serdar, unser Käsermeister verarbeitet dafür die Bio-Milch von den Landwirten Lukas & Daniela, nur wenige hundert Meter vom Hof entfernt. Denn wir wollen, dass unser Essen nicht durch die ganze Schweiz gefahren wird. Das tut allen gut – den Zulieferern, den Rohstoffen, dem Käse und der Umwelt.

ERLEBE DEN ENTDECKER IN DIR

Gönn Dir mal wieder echten Genuss und probiere etwas Neues. Unser Käse ist liebevoll handgearbeitet und gereift. Wir versprechen: Du hast danach was zu erzählen - Stichwort "Handwerks-Käse"!

MACH'S RICHTIG

Sei Teil von etwas Wichtigem: Lass uns die Welt zusammen besser machen.

Daher kommt unsere Bio-Milch von wirklich glücklichen Kühen. Die Kühe bekommen viel Zuneigung und können während der Vegetationszeit praktisch immer ins Grüne. Alle Kühe wohnen in einem BTS (Besonders Tierfreundliche Stallhaltung) zertifizierten Stall.
Stadtkäserei Basel
Unsere Vision von einer Stadtkäserei Basel kann Wirklichkeit werden!

Wir verwenden die Summe, damit wir in einem ersten Schritt das notwendigste Inventar kaufen können um uns in einer geeigneten Location in Basel zu einer richtigen Käserei mit Reiferaum einrichten zu können.

Darüber hinaus müssen noch Gerätschaften wie ein großer Käsekessel, Käseformen usw. angeschafft werden. Dazu gehört auch ein Reifecontainer mit Kühltechnik und Reifegestell für den Käse.

Nebst der Käserei ist ein Umbau notwendig, um Euch den Genuss von unseren gastronomischen Köstlichkeiten direkt bei uns vor Ort zu ermöglichen (natürlich verarbeitet mit unserem Käse), aber auch wo ihr gemeinsam bei Events den Geschmack unserer Spezialitäten feiern könnt.
Stadtkäserei Basel
MARGARETHENGUT bei Basel
Unser Milchlieferant mit Bio-Milch von wirklich glücklichen Kühen.
margarethengut.ch

BÄCKEREI KULT
Aus Mehl, Salz, Zucker, Butter, Eiern, Milch und Wasser backen wir, was wir lecker finden. Zusatzstoffe und Halbfabrikate kommen bei uns nicht in den Ofen.
baeckereikult.ch

STADTBUUR
Wir bringen tolle Produkte aus kleineren und grösseren Produktionsstätten aus der Region Basel in unserem Ladenlokal zusammen.
www.stadtbuur.ch

ZUM KUSS
ZUM KUSS hat viele Gesichter: Restaurant, Café, Bar und Haus des Rhum. Die Lage im Park vor dem Bahnhof Basel SBB sorgt dafür, dass ZUM KUSS auch Oase ist.
www.zumkuss.ch

ZUM GOLDENEN FASS
Wir kochen radikal saisonal & total regional! Wir kochen mit naturnahen & nachhaltigen Produkten aus unserer Umgebung.
www.goldenes-fass.ch
Stadtkäserei Basel
Stadtkäserei Basel
Basel, CH

Wir wollen Käse in Basel machen. An jeder Ecke entstehen Manufakturen, aber handgemachten, außergewöhnlichen Käse aus Bio-Milch von wirklich glücklichen Kühen macht keiner. Das wollen wir ändern. Wir holen den Käse zurück in die Stadt! Unterstütze das Projekt, wenn Du besonderen Käse genießen und Neues entdecken willst. Wenn Du super regional einkaufen willst. Und, wenn Du gute Tierhaltung unterstützen willst.

Und für alle, die sich vegan ernähren und daher auf tierische Milchprodukte verzichten, bei uns hat auch veganer Hauskäse einen festen Platz in der Verkaufstheke.

Serdar Hess
Serdar Hess
Basel, CH
Käsermeister

Der Mann fürs Feine. Käser aus Leidenschaft. Als Käsermeister verfügt Serdar über langjährige Erfahrung in der Milchverarbeitung, vertieftes Fachwissen in der Erstellung von Spezialkäse sowie in der Entwicklung von zeitgemässen Produkten.

Jan Lanz
Jan Lanz
Basel, CH
Leitung, Marketing und Organisation

Jan ist zuständig für die betriebliche Leitung, Marketing und Organisation. Durch seine internationale Erfahrung besitzt er viel Erfahrung im Qualitätsmanagement, Personalauswahl sowie Unternehmensaufbau.

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