Alpkäserei Jaunpass

Eine neue Käsepresse für unsere Alpkäserei

Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass Boltigen, CH

Projekt Übersicht

Wir sind ein kleines dynamisches Team das mit viel Freude die Alpkäserei auf dem Jaunpass führt. Wir produzieren Alpzertifizierte Milchprodukte mit traditionellem Handwerk. Damit wir unseren Betrieb instand halten können, benötigen wir eine neue Käsepresse. Die Käsepresse soll praktisch sein und zu unserem Betrieb passen. So können wir weiterhin Produkte in bester Qualität für unsere Kunden Herstellen.

12%
3'189 CHF
von 25'000 CHF
42
Tage
von 50 Tagen übrig
17
Booster
sind dabei!
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Damit wir unsere Produkte in bester Qualität herstellen können, brauchen wir Anlagen die Einwandfrei und sauber funktionieren. Da wir unseren Kunden nur die besten Produkte Anbieten wollen legen wir grossen Wert auf den Unterhalt der Einrichtung. Mit dem Kauf der Alpkäserei konnten wir die Anlagen Übernehmen. Nun wird es höchste Zeit in die Käsepresse zu investieren, damit wir unsere Qualitätsziele weiterhin erreichen können. Das Pressen der Käselaibe ist ein wichtiger Schritt in der Käseherstellung. Die Presse muss mit genauem Gewicht auf die Käselaibe einwirken, je nach Sorte ist dies sehr unterschiedlich.
Mit der Hängepresse (Abbildung eins) wird der Käse nach dem Abfüllen Vorgepresst. Mit der jetzigen Einrichtung wird nicht genügend Druck für die Hartkäseproduktion erreicht, was Löcher zur Folge haben kann. Daher benötigen wir eine Presse die mehr Druck aufbringen kann um diesen Qualitätsfehler zu vermeiden. Nach dem Vorpressen gelangt der Käse auf die Etagenpresse (Abbildung zwei), dort wird er fertig gepresst. Mit dieser Zusätzlichen Käsepresse haben wir die Möglichkeit mehr Milch zu verarbeiten und zu wachsen.
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Alpkäserei Jaunpass
Boltigen, CH

Zwischen dem freiburgischen Greyerzerland und dem bernischen Oberland liegt sie, unsere Alpkäserei. Dort wo die frische Bergmilch mit viel Herzblut und Tradition zu feinsten Alpprodukten verarbeitet wird. Unsere Produkte reifen, pflegen und vermarkten wir vor Ort. Wir sind ein kleines aber engagiertes Team, dass mit viel liebe die Alpkäserei auf dem Jaunpass bewirtschaftet.

Walter Treuthardt
Walter Treuthardt
St. Stephan, CH
Geschäftsführer

Als gelernter Milchtechnologe schlägt mein Herz schon zwei Jahrzente für Käse. Mit dem Kauf der Alpkäserei Jaunpass konnten wir ein Herzensprojekt realisieren. Die Alpkäseproduktion ist ein Uraltes Handwerk, das wir mit der Alpkäserei Jaunpass erhalten möchten.

Maik Wittwer
Maik Wittwer
Jaunpass, CH
Verantwortlicher Alpkäseproduktion

Ich habe Milchtechnologe gelernt weil mich das handwerkliche und präzise Arbeiten begeistert. Als Verantwortlicher der Produktion in der Alpkäserei Jaunpass lieg es mir am Herzen nur die besten Produkte aus dem Rohstoff Milch herzustellen. Mit unserem Projekt einer neuen Käsepresse können wir einen wichtigen Teil dazu beitragen.

Heidi Treuthardt
Heidi Treuthardt
St. Stephan, CH
Verantwortlich im Bereich Verkauf & Gastro

Unsere Alpkäserei ist nicht nur ein reiner Produktionsbetrieb. Wir bieten unsere Produkte direkt in unserem "Alplädeli" an, und führen eine kleine Terrasse. Das Familiäre Flair gefällt mir am meisten, jeder ist mit viel Leidenschaft dabei.

Boost

Populäre Goodies

Alpkäserei Jaunpass

CHF 40

Jaunpass Alpmutschli

unbeschränkt verfügbar

Alpkäserei Jaunpass

CHF 400

Dein persönliches Käseabo

36x verfügbar

Alpkäserei Jaunpass

CHF 80

1 Kg Jaunpass Alpkäse

unbeschränkt verfügbar

Booster

AB
cw
MH
A
CH
MG

Alle Projekte auf Crowdify sehen

Kategorie Handwerk
Standort Jaunpass

Handwerk